1 gul lök, finhackad
lite smör
3 dl röda linser
2 tärningar grönsaksbuljong
ca 1,5 l vatten
1 msk okokt ris
1 tsk mejram
1 tsk timjan
s&p
Fräs den finhackade löken i lite smör. Tillsätt linser, vatten, buljongtärningar, ris, timjan och mejram. Jag hackade ner en polsk kabanoss som gav extra smak åt soppan, går bra med vilken lite kryddigare korv som helst. Låt det hela koka upp och sen småputtra under lock i ca 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd till.
Ett litet tillägg: nu har soppan tjockat till sig och maken har avnjutit middagen. Han tycker soppan smakar som ärtsoppa… Och det var alltså en positiv grej haha!
söndag 14 december 2008
Lättlagad linssoppa
Pasta med bacon, mozzarella och pärltomater
Det här blev riktigt gott! Käre maken tog till och med en matsked sås direkt ur pannan haha!
Skala och hacka en gul lök, skär ett paket bacon i mindre bitar. Stek lök och bacon i smör tills det fått lite färg. Skär en ask pärltomater i halvor (cocktailtomater går bra om ni inte får tag på andra) och lägg i pannan.
Häll på 2 1/2 dl matlagningsgrädde, tillsätt en halv buljong och någon matsked tomatpuré. Krydda med basilika, oregano, salt, peppar och lite vegeta.
Skär en förpackning mozzarellaost i mindre bitar och låt osten puttra med i såsen under omrörning medan du kokar färskpastan.
Färskriven parmesan på toppen är aldrig fel!
Chokladkakor med maräng
100 g smör
2 msk socker
1 tsk vanillinsocker
1 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
2 dl mjöl
Arbeta ihop alla ingredienser till en smidig deg. Forma 20 små bollar, lägg dom på en plåt (med bakplåtspapper) och platta till dom lite.
Vispa 3 äggvitor, 2 dl socker och 1 tsk pressad citron till en fast smet. Som vanligt - det ska gå och vända upp och ner på skålen utan att något rinner ner!
Klicka ut en tesked av marängen på varje chokladkaka och strö sen på lite valfritt strössel.
In i ugnen på 175°C i 15 minuter.
Resten av marängsmeten gör du självklart maränger av :)
Krossa 100 g polkagrisar eller en dubbeldajm i en mortel och rör försiktigt ner i smeten. Sänk temperaturen till 100°C och lägg i plåten med maränger i ca 45 minuter.Två flugor i en smäll, perfekt va!
Rulader med bacon
Du behöver:
600-800 g lövbiff
1 paket bacon (eller kallrökt fläsk)
1 rödlök
1 gul lök
2 saltgurkor
1 äpple
2-3 msk dijonsenap
Salt och peppar
Sås:1 liter sky
1 oxbuljongtärning
1 gul lök
1-2 äpplen
1-2 morötter
0,5 dl ansjovisspad
Salt och peppar
Skär fläsket i strimlor, skala och skär lökarna i smala strimlor. Skär saltgurkan och äpplet i stavar.
Bred dijonsenap på köttskivorna, salta pch peppra. Fördela fläsk, lök, saltgurka och äpple på skivorna och rulla ihop dom hårt.
Trä en tandpetare genom ruladen så den håller ihop. Bryn ruladerna i smör i en vid panna så att köttet får fin färg.
Ta upp ruladerna och vispa ur pannan med lite vatten. Häll i 1 liter vatten och låt det koka upp. Smaka av med salt, peppar och buljong.
Skala och skiva lök till såsen. Skär äpplen och morötter i mindre bitar.
Lägg över ruladerna i en järngryta, häll över skyn och ansjovisspadet. Låt det hela puttra under lock i minst 2 timmar, lägg i grönsakerna efter halva tiden.
Servera med potatis och saltgurka. Perfekt söndagsmiddag!
Knäckig hallon- och blåbärspaj
Rör ihop 4,5 dl mjöl, 1,5 dl socker och 1 msk bakpulver. Klicka ner 150 g smör och blanda samman till en smulig deg. Knäck i ett ägg och knåda ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en ugnsfast form, 20*30 cm.
Fördela 1 l valfria bär över degen och pudra över 2 tsk potatismjöl.
Smält 75 g smör och blanda med 2 dl havregryn, 1,5 dl råsocker och 1 tsk vaniljsocker. Fördela blandningen över bären. Grädda i 20-30 minuter i 200°C, knäcktäcket ska bli gyllenbrunt.
Smördegspiroger
Smördegsplattor med en blandning av lök, färsk babyspenat, ricottaost, salt och peppar (röran stekte jag i smör först).
Snickersrutor
1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl kokos
Blanda ihop allt i en kastrull och värm sakta till en lös smet.
Blanda sen i:
1 tsk vaniljsocker
1 liter Rice Krispies
Bred ut smeten i en långpanna klädd i bakplåtspapper och låt den svalna.
Smält 200 g blockchoklad och bred över kakan.
Skär i rutor när chokladen har stelnat (jag brukar förvara rutorna i kylen).
Toscakaka
Smält 100 g smör och låt det svalna. Blanda 3 dl mjöl, 1/2 tsk bakpulver och 2 msk socker i en skål. Tillsätt 1 uppvispat ägg och det svala smöret och rör ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbara kanter.
In i ugnen 200°C i 15 minuter. Under tiden kan du skålla och skala 2 dl sötmandel.
Klyv mandeln längs med till halvor. Blanda den tillsammans med 50 smör, 1 dl socker, 1 msk vetemjöl och 2 msk mjölk i en liten kastrull. Koka upp under omrörning. Bred ut glasyren på den halvgräddade bottnen. Grädda i ytterligare 10 minuter.
Jag smälte lite mörk blockchoklad och penslade på runtom.
Spaghetti puttanesca
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten torkad chilifrukt, smulad
olivolja
3 burkar (eller 2 tetror eller helst 1,2 kg färska) tomater
1 tsk torkad oregano
salt
1 dl gröna oliver, urkärnade och hackade
3-4 msk kapris, sköljd och avrunnen
1 burk sardellerpersilja
500 g spaghetti
Hetta upp oljan med vitlök och chili på låg värme. Fräs vitlöken gyllengul. Öka värmen till medel och tillsätt tomater, oregano och en nypa salt. Låt det koka i 20-30 minuter tills såsen tjocknat.
Rör ner oliver, kapris, sardeller och persilja och låt det småputtra 10 minuter till. Koka spaghettin under tiden. Blanda pastan med såsen. Servera gärna med färskriven parmesan.
Från Sopranos kokbok.
Rulader
Allt ska gå så snabbt idag, jag förstår att folk har tidsbrist, det lider jag själv av. Men dom ljuger i tidningsrecepten när dom skriver att grytbitarna är klara efter 20 minuter, eller att ruladerna här nedan ska steka i 4-5 minuter. Visst! Vill man ha seeegt kött kan man göra så, men vill man ha kött som smälter i munnen så måste det få ta tid vid spisen :)
Så. Nu får ni receptet.
Ruladerna:
600 g lövbiff
3 cm pepparrot
1 dm purjo
3 msk senap
Riv pepparroten, ansa och skiva purjon, blanda med senapen i en skål.Salta och peppra lövbiffarna, klicka på fyllning, rulla ihop och fäst med tandpetare.Stek ruladerna i smör så att dom får fin färg runtom.
Låt en liten hackad lök steka med och några färska skivade champinjoner. Sen häller du på 1,5 dl vitt vin, vatten att spä med och 0,5 tsk timjan. Låt det hela puttra, gärna i järngryta i minst 1 timme. När köttet är klart häller du på 1 dl grädde av valfri sort och smakar av med salt, peppar och svartvinbärsgelé.
Persiskinspirerade spett
Lite persiskinspirerad mat, snodd ur en tidning :)
Blanda 500 g köttfärs, en stor riven lök, en krossad vitlöksklyfta, 1 vispat ägg, 1 tsk gurkmeja (eller mer om du gör som jag och tappar halva burken i….), salt och peppar. Ställ in i kylen i 7-8 timmar.
Gör en marinad av 3 msk olivolja, 1 riven lök, 1 påse saffran, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Skär ca 700 g kycklingfilé i lagom små bitar och lägg ner i marinaden. Ställ in i kylen i 7-8 timmar.
Trä upp på grillpinnar, in i ugnen 250°C i 10 minuter. Vänd spetten efter halva tiden. Servera med saffransris och en god sås.
Kasslergryta nr 2
Eller vad man ska kalla den? Gott blev det iaf, lite kryddstarkt så minifis var inte överdrivet förtjust men hon äter ändå alltid pygméportioner av allt så hon räknas inte ;)
Som vanligt tog jag en gnutta sånt och en näve annat, det här blev lagom för 2 vuxna och 3 barn:
500 g kassler, tärnade
Olja att steka i
1 gul lök, strimlad
1 vitlöksklyfta, hackad
200 g champinjoner
1/2 påse wokgrönsaker (hade inte mer…)
3-4 msk sweet chilisås (eller mer)
2 msk soja
1 matlagningsgrädde
peppar
Stek. Häll på. Krydda. Puttra. Smaka av. Lätt som en plätt!
Knäckig äppelpaj som inte får missas!
Varning på plats! Ni har aldrig ätit en godare äppelpaj. Jag lovar.
100 g smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret och häll över. Låt degen vila en stund i kylskåp.
Skala 4-5 äpplen och skär dom i tunna klyftor. Blanda klyftorna med 0,5 dl socker, 1 msk vaniljsocker och 1 msk potatismjöl.
Tryck ut degen i en pajform:
Häll över äppelblandningen och pudra lite kanel över:
Grädda i 200°C i ca 25 minuter, äpplena ska vara nästan klara.Vispa en maräng av två äggvitor och ca 1 dl socker. Tänk på att man ska kunna vända skålen utan att marängen ramlar ut, då är den klar. (Äggulorna ges med fördel till en katt *s*)
Ta ut pajen ur ugnen och bred marängen över. Det är klart när marängen känns torr och har fått färg.
Jag får svära i min egen blogg va? Satan vad gott! Min bästa uppfinning hittills ;) Skönt tuggmotstånd på pajdegen, äpplen som förvandlats till marmelad och knäckig maräng, mums!
Kåldolmar
Så här gör mormor Anna i Polen, fast hon kallar dom kondomer, svenska språket är svårt ibland ;)Gör så här: Såsen:
Ta valfri mängd av buljongvattnet som kåldolmarna kokat i, tillsätt tomatpuré, buljong, lite socker, salt och peppar. Red med maizena till önskad konsistens.
Servera med nykokt potatis och lingonsylt.
Pasta med skinksås
Min variant :) Snabbt, enkelt och GOTT! Mina föräldrar hade med sig 13 kg (!) pålägg från Polen så jag gjorde skinksåsen med fyra olika sorter polsk skinka, doftar himmelskt och smakar ljuvligt kan jag lova…
Stek gul lök, champinjoner i skivor och skinka i lite smör. Häll på 2 1/2 dl matlagningsgrädde, spä med mjölk så det blir mer sås. I med en buljong, peppra och red med maizena. Låt det småputtra medan du kokar pastan.
Drömmar
Vilka är dina favoritdrömmar?
Ett recept - tre smaker:
36 stycken
2,5 dl socker
120 g rumsvarmt smör
0,7 dl matolja
4 dl vetemjöl
0,5 tsk hjorthornsalt
vaniljsocker
kanel
kakao
Gör så här:Vispa smöret luftigt. Blanda ner socker, matolja, mjöl och hjorthornsalt. Dela degen i tre delar.Smaksätt varje del (vaniljsocker, kanel, kakao) jag använde ca 2 tsk smak i varje deg.Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.Grädda i 150°C i 10-15 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden.
Maränger med mintchoklad
Inte dumt alls ;) Stora söta maränger med smak av mintchoklad, blir 8 st. För vuxnare smak, använd 70%-ig choklad.
4 äggvitor
2,5 dl socker
50 g mintchoklad (jag använde after eight)
Sätt ugnen på 125°C. Sänk ner en rostfri bunke i ett vattenbad. Häll ner äggvitan och sockret i bunken och vispa hela tiden tills marängen når 65 grader (kolla med stektermometer). Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp. När du kan vända bunken upp och ner utan att nåt rinner ner är du klar :)
Smält chokladen (mikron funkar bra) och häll ner den i marängen, rör försiktigt med en gaffel så det blir lite marmorerat.
Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i 50-60 minuter, marängerna ska vara lite sega i mitten.
Grekisk fiskgratäng
Den här superenkla fiskrätten måste ni prova! Mina ungar slukade den, makens omdöme: förj-vligt gott *s*
Du behöver:
torsk (fryst block funkar fint)
salt och peppar
2 tsk oregano
1 dl svarta oliver
100 g smulad feta
2 1/2 dl Kelda italiensk tomatsås
Sätt ugnen på 225°C. Lägg fisken i en smord ugnssäker form, salta och peppra. Strö över oregano, oliver och fetaost, häll på såsen. In i mitten av ugnen i ca 30 min. Supergott men det tog slut alldeles för fort, dubbelt av allt rekommenderas ;)
Grekisk kyckling
Du behöver:
Kycklingfiléer
500 gsmör
salt och peppar
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 dl hönsbuljong
50 g fetaost
2 tsk oregano
2 tsk kinesisk soja
1 msk vetemjöl
2 dl turkisk yoghurt (eller mat)
svarta oliver
Bryn kycklingfiléerna i smör, salta och peppra. Jag skar igenom filéerna en gång för att få dom tunnare, tar ju evigheter att steka annars ;)Lägg kycklingen på en tallrik och fräs lök och vitlök i samma panna. Tillsätt buljong, mosad fetaost, oregano och soja. Rör ut mjölet i yoghurten och rör ner i såsen. Lägg i kycklingen och låt det småputtra 15-20 minuter.Servera med pasta, oliver och smulad fetaost.
Butterkaka
Butterkaka
1 pkt jäst (jag använder alltid röd torrjäst, bra att ha hemma)
2,5 dl vatten
2,5 g salt
100 g socker
100 g smör
1 msk kardemumma
mjöl (typ 1/2 kg)
Polkagrismaränger
Här kom den gamla polkagrisklubben från senaste Gröna Lund-besöket väl till pass :) Nästa gång blir det krossad dajm istället!
3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk pressad citron
1 dl polkagrisar
röd karamellfärg
Sätt ugnen på 100°C. Krossa polkagrisarna (klubban) i en mortel (mycket bra köp haha). Sätt en rundbottnad skål i ett vattenbad. Blanda äggvitor och socker i skålen och vispa med elvisp till en fast smet, det ska gå att vända upp och ner på skålen utan att något rinner ner. Droppa i citronsaften under vispningen.
Lyft bort skålen från kastrullen och vänd ner de krossade polkagrisarna. Droppa i lite karamellfärg och rör försiktigt med en gaffel så det blir rosastrimmigt.Klicka ut smeten på bakplåtspapper, blir ca 24 st.
Grädda marängerna i 45 minuter, dom ska vara torra och lätta när dom är klara.
Pepparrotsfyllda rulader
OH-MY-GOD, för att citera Janice. Ring era vänner och ordna middag imorgon, här har ni maten:
Du behöver (4 pers.)
800 g potatis
3 msk smör
2 dl mjölk
4 msk strimlad basilika
3 cm pepparrot
1 dm purjo
3 msk osötad senap (som inte fanns på Willys så det blev vanlig…)
600 g lövbiff
1 burk champinjoner
1 tsk timjan
1,5 dl vitt vin
1,5 dl vispgrädde
s&p
maizena
Potatismoset
Skala potatisen och skär i bitar. Koka tills dom blir mjuka.
Värm smör och mjölk i en kastrull.
Mosa ihop den kokta potatisen med smörmjölken och smaka av med salt och peppar. Strimla basilikan och vänd ner.
Köttet:
Skala och riv pepparroten. Skiva purjon, blanda allt med senapen i en skål.
Bred ut lövbiffarna på en skärbräda, salta och peppra. Klicka på fyllning, rulla ihop och fäst med tandpetare.
Stek ruladerna i smör, vänd dom då och då så det blir jämnt.
Såsen:
Häll champinjoner, timjan, vin och grädde i en kastrull. Låt det puttra ungefär en kvart. Smaka av med s&p, ev. red med maizena.
Kapris- och senapsbiffar
Familjen är överens, det här var skitgott! Vi älskar vitlök så jag tog med 2 klyftor i receptet, sen hade jag matlagningsgrädde istället för vanlig grädde.
Du behöver:
600 g nötfärs
1/2 dl grädde
1 ägg
1 msk dijonsenap
2 msk kapris
(1-2 vitlöksklyftor)
salt och vitpeppar
squash
2 paprikor
kalamataoliver
olivolja
2 tsk timjan och basilika
svartpeppar
Dijoncreme
1 burk lätt creme fraiche
2 msk dijonsenap
salt och vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Blanda nötfärs, grädde, ägg, senap, kapris (vitlök), salt och vitpeppar i en skål. Forma biffar och lägg dom på en plåt. Lägg skivad squash, paprika och oliver runt biffarna, strila olivolja över och krydda med s&p och örterna.
Före:
Efter:
Stark bönröra
2 lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
2 st lagerblad
1 tsk salt
2 dl öl
2 dl grönsaksbuljong
250 g färdigkokta svarta bönor
Fräs lök och vitlök och blanda i kryddor och vätska. Tillsätt bönorna och låt det sjuda sakta, gärna i 2 timmar. Späd med mer vatten vid behov, det får inte koka torrt. Låt röran vila över natten.
Röra på fetaost och soltorkad tomat
Feta & soltorkad tomat
2 dl crème fraiche
100 g fetaost smulad
8 hackade soltorkade tomater i olja
2-3 msk hackad basilika
salt och svartpeppar
Gör så här:Blanda ihop crème fraiche och den smulade fetaosten. Vänd ner soltorkade tomater, skurna i strimlor och basilikan. Smaka av med salt, peppar och lite av oljan som tomaterna låg i.Låt det dra, gärna över natten, i kylen så smakerna hinner blandas ordentligt.
Tonfiskröra
Du behöver:
2 burkar tonfisk i vatten
en liten röd lök, hackad
ca 2 dl turkisk yoghurt
1 dl majonäsca
1 dl sweet chilisås
citronsaft
s&p
cayennepeppar
Bara att röra ihop och smaka av med citron och kryddor.
Thaikyckling
Slängde ihop ett thaiinspirerat recept som blev gott, here goes:
800 g kycklingfilé i bitar
1 purjolök i bitar
1 burk lätt kokosmjölk
2-3 tsk green currypaste (smaka av)
1 påse wokgrönsaker
1 burk minimajs i bitar
buljong
s&p
Fräs kyckling och purjo i smör så dom får färg, tillsätt valfri mängd currypaste. Häll över kokosmjölken och tillsätt wokgrönsaker, minimajs och buljong. Smaka av med salt och peppar. Låt det puttra på svag värme medan du kokar ris - färdigt att äta!
Tacofisk
Det blir inga problem att få i kidsen den här middagen! Doftar och smakar MUMS. Torsk med en härligt krämig sås och ett krispigt täcke med nachochips på toppen.
Du behöver:
Ett torskblock, tinat.
salt
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1-2 dl tacosås (jag använde mild för barnens skull)
2 dl riven ost
1 msk tacokrydda
20 nachochips
Sätt ugnen på 225°C. Lägg det tinade fiskblocket i en smord ugnsform, salta över. Blanda grädde, tacosås, tacokrydda och ost, häll det över fisken. Krossa chipsen och strö över. In i mitten av ugnen i ca 25 min.
Krispig och matig äppelkaka
Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
6 dl skalade tärnade äpplen
2 dl hackade hasselnötter
2 dl russin
1,5 dl olja
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt, blanda i äpplen, russin, nötter och olja. Blanda mjöl med bakpulver och kanel, rör sen ner det i äppelblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175°C i ca 60 minuter.
Kasslergryta
Skär en bit benfri kassler i tärningar och fräs den tillsammans med champinjoner i skivor och 1-2 röda paprikor i strimlor. Rör ner 1 påse riven parmesanost (eller ännu hellre färskriven), 1 dl chilisås och 3 dl matlagningsgrädde. Rör om och låt grytan småputtra i 15-20 minuter, servera med ris eller potatis.
Italienska köttbullar med tomatsås
Underbara köttbullar och grym tomatsås. Full pott tyckte hela familjen!
Du behöver:
500 g köttfärs
1 fralla (riven)
2 ägg
2 msk hackad persilja
Rivet skal från 1 citron (det gula)
100 g riven pecorinoost
Vetemjöl
Margarin att steka i
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna (ej mjölet) och forma stora köttbullar. Rulla dom i vetemjöl, skaka av överflödet och stek dom sen i stekpannan ett par minuter så dom får en fin stekyta.
Vispa ur stekpannan med 2 1/2 dl vitt vin. Häll över vätskan till en större gryta och tillsätt saften från en halv citron. Häll i 500 ml passerade tomater, gärna en finare sort. Lägg i 3 lagerblad, vitlök, en gnutta socker, basilika och peppar. Skiva 3-4 salcicciakorvar och stek dom i lite smör så att dom får färg. Lägg ner korvbitarna och köttbullarna i tomatsåsen och låt den sen puttra på svag värme, gärna en timme eller mer. Häll ev på mer vätska (vatten) ifall det blir för tjockt. Servera med tagliatelle, en sallad och ett gott bröd.
Underbar kinagryta
Ni kommer aldrig mer gå på kinakrog, jag lovar! Det här var underbart gott, inte lika onyttigt som på restaurang (om man nu bryr sig om det *s*) och smakar inte dussinrätt ;)
Jag anpassade receptet för storfamilj med middagsbesök, ni får ändra om ni vill ha mindre.
Du behöver:
1 kg kycklingfilé
1-2 lökar
en halv burk ananas, skurna i bitar (inget spad!)
1 burk minimajs, i bitar
olja att steka i
1,5 dl sweet chilisås
2 tsk sambal oelek
purjolök
400 g kidneybönor på burk
en ask körbärstomater
2 msk kinesisk soja
vatten
Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den tillsammans med lök i klyftor. Häll på 5 dl vatten, ananas, minimajs, sweet chili, sambal oelek och kinesisk soja. Jag tyckte det räckte med 2 tsk sambal, då kunde barnen äta utan protester oxå, man kan alltid lägga på extra vid bordet sen.
Låt puttra på svag värme, jag är ju mycket för långkok så låt det stå i minst 45 minuter för en riktigt god smak :) Skiva purjolök tunt (ca en halv) och vänd ner i grytan. Lägg även ner bönorna och cocktailtomaterna. Låt det puttra några minuter till.Servera med ris.
Fiskgryta
Du behöver:
1 purjolök
1 squash i halvmånar
2-3 champinjoner i skivor
1 paprika i bitar
1-2 morötter i skivor
1 torskblock (400 g)
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vitvinsvinäger
1 fiskbuljong
1 tsk timjan
salt och peppar
ev. lite mjölk att spä med
Gör så här:
Stek alla grönsaker i lite smör så att dom mjuknar lite och får färg, inte för stark värme. Häll på grädden (och ev. mjölk), vitvinsvinäger och alla kryddor. I med torskblocket (fryst funkar bra!) och låt det småputtra på svag värme tills fisken är klar och grönsakerna är mjuka.Jag brukar servera med råris eller potatis.
Godaste morotskakan
Jag bjuder på världens godaste morotskaka, enjoy:
Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
0,75 dl matolja
3 dl finrivna morötter
Jag brukar vispa ägg och socker poröst, sen tillsätter jag övriga ingredienser under omrörning. In i ugnen, 175 grader i 30 minuter.
När kakan svalnat lägger du på glasyren:
100 g philadelphiaost
liten skvätt flytande smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
ev karamellfärg :)
Lägg alla ingredienser i en kastrull. Det går rätt fort så rör hela tiden tills allt löst sig.
Kyckling med färskost
Receptet är anpassat efterstorfamilj inkl. matlådor ;)
Du behöver:
1 kg kycklingfilé i strimlor
flytande margarin
1 stor gul lök, hackad
ca 200 g champinjoner i skivor
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 ask färskost med vitlök ( jag använde creme bonjour softspread, 200 g)
2 paprikor i tärningar
salt, peppar
2 msk dragon och basilika
Gör så här:Bryn kycklingstrimlorna i fettet i en panna, låt lök, svamp och paprika fräsa med. Tillsätt grädde och färskost. Värm upp under omrörning så att osten smälter. Smaka av med kryddorna och låt det sen småputtra en stund på svag värme. Servera med pasta.
Bolognese
1 stor gul lök
färska champinjoner
vitlök efter smak
500 g köttfärs
smör
3-4 morötter
2 selleristjälkar
3 msk koncentrerad kalvfond
1 burk krossade tomater
2 dl rött vin
3 msk tomatpuré
s&p
Riven parmesan
Fräs hackad lök och köttfärs i lite smör i en stekpanna ( jag hade en stor gryta, men jag hade dubbelt så mycket köttfärs…).Lägg i rivna morötter och skivad selleri, häll sen på kalvfond, tomatkross, vin och tomatpuré. Jag spädde även med vatten eftersom jag låter det puttra minst 1 timme för smakens skull. Fast man kan ju hoppa över det och bara låta det koka ihop under minst 20 minuter. Salta och peppra, servera med spaghetti och riven parmesan.
Kycklinggryta med tomat och vitlök
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
6-8 champinjoner
ca 800 g kycklingfile
1 riven moro
t2 krm salt
2 krm citronpeppar
1 tsk kinesisk soja
1 burk krossade tomater
2 tsk kycklingfond
3/4 dl grädde (efter samvete, jag använder matlagningsgrädde)
Hackad persilja (torkad går bra)
Gör så här:Stek hackad lök, kyckling i bitar och skivade champinjoner i smör i en gryta så allt får lite färg. Häll på tomatkross (+ en burk vatten, minst), kycklingfond, soja, grädde och kryddor. Riv ner en morot. Låt det puttra på svag värme länge så alla smaker får komma fram och köttet blir riktigt mjukt. Jag brukar servera med råris och en grönsallad till.
Orientalisk soppa
Orientalisk soppa, eller som det blev i mitt fall, gryta :) Jag la ner fyra potatisar i bitar oxå för att få det mer matigare, sen serverade jag soppan (grytan) tillsammans med stark korv och ett gott bröd.
Du behöver:
1 gul lök & 2 vitlöksklyftor
ca 2 msk rapsolja
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 1/2 dl röda linser
1 liter höns-eller grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 morot
1 röd & 1 gul paprika
2 selleristjälkar
3 msk hackad persilja
Skala, hacka, fräs, rör i, häll på och låt puttra tills grönsakerna ( som ska vara i tärningar) och linser är klara. Bra sammanfattning eller hur? ;)
Maraboufudge
En kär gammal vän sen några år tillbaka :) Cirkulerar säkert runt lite varstans på nätet men ni får receptet av mig ändå:
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap (valfri)
50 g smör
2 msk honung
100 g Marabou choklad (ljus el. mörk)
Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka tills temperaturen är 120°C eller tills smeten klarar kulprovet. Rör sen i honung och smör, koka i 2 minuter till.
Dela chokladen i mindre bitar. Ta kastrullen från värmen, lägg i chokladen och rör om tills den har smält.
Klä en liten långpanna med smörgåspapper, häll ut smeten i den och låt svalna. Skär i bitar. Förvaras med fördel i magen ;)
Chokladfudge med kaffesmak
En härlig chokladfudge med kaffesmak! Jag hade inget snabbkaffe hemma, men vanligt bryggpulver funkade fint, blir som små krispiga bitar i fudgen ;)
4 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g margarin
25 st marshmallows
2 tsk pulverkaffe
200 g mörk blockchoklad
Blanda socker, grädde, margarin och marshmallows i bitar i en kastrull.
Koka under omrörning tills alla marshmallows smält, det tar ca 10 minuter. (Fast jag tycker den ska kokas längre!)
Blanda ner kaffepulver och blockchoklad i bitar, rör om tills chokladen smält.
Häll smeten i en liten oljad långpanna (35*23 cm)
Låt den stelna i kylen över natten, skär sen i bitar.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)