Pepparrotsfyllda rulader

OH-MY-GOD, för att citera Janice. Ring era vänner och ordna middag imorgon, här har ni maten:

Du behöver (4 pers.)
800 g potatis
3 msk smör
2 dl mjölk
4 msk strimlad basilika
3 cm pepparrot
1 dm purjo
3 msk osötad senap (som inte fanns på Willys så det blev vanlig…)
600 g lövbiff
1 burk champinjoner
1 tsk timjan
1,5 dl vitt vin
1,5 dl vispgrädde
s&p
maizena

Potatismoset
Skala potatisen och skär i bitar. Koka tills dom blir mjuka.
Värm smör och mjölk i en kastrull.
Mosa ihop den kokta potatisen med smörmjölken och smaka av med salt och peppar. Strimla basilikan och vänd ner.

Köttet:
Skala och riv pepparroten. Skiva purjon, blanda allt med senapen i en skål.
Bred ut lövbiffarna på en skärbräda, salta och peppra. Klicka på fyllning, rulla ihop och fäst med tandpetare.
Stek ruladerna i smör, vänd dom då och då så det blir jämnt.

Såsen:
Häll champinjoner, timjan, vin och grädde i en kastrull. Låt det puttra ungefär en kvart. Smaka av med s&p, ev. red med maizena.