Krispig och matig äppelkaka

Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
6 dl skalade tärnade äpplen
2 dl hackade hasselnötter
2 dl russin
1,5 dl olja
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt, blanda i äpplen, russin, nötter och olja. Blanda mjöl med bakpulver och kanel, rör sen ner det i äppelblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175°C i ca 60 minuter.