Köttgryta med bacon och rött vin.

500 g grytbitar
1 paket bacon
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 paprika
1 zucchini
1 paket sugar snaps
1 glas rött vin
2 msk tomatpure
1 burk hela skalade tomater (gärna Mutti), hackade i mindre bitar
salt och peppar
oregano

Mina köttgrytor tar tid, men å andra sidan är buljongen underbar och köttet riktigt mört :)
Jag börjar med att steka grytbitarna i smör i en stekpanna så dom får fin färg runtom. Salta och peppra. Sen lägger jag över grytbitarna i en kastrull med ca 1 liter vatten, 1 köttbuljong, en bit hel purjolök och lite torkade grönsaker.
Låt köttet småkoka under lock i 1 1/2-2 timmar.

När köttet börjar bli klart tar jag en annan gryta där jag steker bacon och all lök. Fyll på med resten av grönsakerna (sugarsnapsen sist)och låt det fräsa en liten stund.
Häll på rött vin och låt det koka in. Häll över tomaterna, tomatpure och kryddorna. Sen lägger du över köttet och häller över buljongen som köttet kokat i.
Nu ska det hela puttra i minst en timme till under lock. Rör om då och då. När köttet är riktigt mjukt är grytan färdig!

Vinkokt lax

Du behöver:
4 port. laxfile
1,5 dl vitt vin
1,5 dl vatten

Lägg laxbitarna i en kastrull och häll över vin oxh vatten så filéerna täcks. Koka upp och låt det småkoka i ca 10 minuter under lock.

Sås:
olivolja
1/2 gul lök
0,75 dl vitt vin
1 msk färskpressad citronjuice
4 msk kapris
2 dl creme fraiches
salt och peppar
3 msk hackad dill

Fräs löken i oljan i en panna. Häll i vinet och låt det koka ihop lite. Tillsätt citronjuice och kapris och låt det småkoka några minuter till. Sänk värmen till lägsta och rör sen ner creme fraiche, salt och peppar efter smak samt dill.

Ser inte mycket ut för världen men jösses vad gott det var! Vi slogs till sista såsdroppen ;)

Chocolate chip cookies

12 kakor, utmärkta att frysa in, bara att ta fram och grädda utan att tina dom.

Du behöver:
125 g mörk choklad, minst 70% kakao
2 1/2 dl mjöl
3/4 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
125 g mjukt smör
3/4 dl ljusbrunt socker
1/2 dl vanligt socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
250 g chokladchips

1. Värm ugnen till 175°C. Smält den mörka chokladen i mikron eller vattenbad på spisen.
2. Häll mjöl, kakao, bikatbonat och salt i en skål.
3. Mixa smör och socker i en annan skål, tillsätt den smälta chokladen och rör om.
4. Vispa i vaniljsocker och ägg, rör sen i dom torra ingredienserna. TIll sist rör du i chokladchipsen.
5. Klicka ut i 12 lika stora delar. Placera 6 stycken i taget på en plåt klädd i bakplåtspapper. Man ska inte platta till kakorna.
6. Grädda i 15-20 minuter, kakorna ska vara halvtorra i mitten.
7. Låt kakorna svalna på ett galler tills dom hårdnat.

Jag hade bara mörk blockchoklad hemma så mina kakor blev väääldigt söta ;) Men det blev ändå en strykande åtgång på dom!