Kalvfrikadeller i tomatsås

Frikadeller:
400-500 g kalvfärs
1 liten gul lök
smör
1 vitlöksklyfta
1 dl matlagningsgrädde
0,25 dl ströbröd
1 ägg
1 msk kalvfond
salt och peppar

Finhacka löken och vitlöken och bryn dom i lite smör så den blir mjuk och får lite färg.
Låt ströbrödet svälla en stund i grädden, blanda sen ner samtliga ingredienser.
Rulla frikadellerna, dom ska vara ganska stora. Jag fick ihop 23 st.

Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
1/2 tsk chilipulver
5 dl passerade tomater (ta gärna en finare sort)
1/2 tsk salt
2 tsk farinsocker
timjan och basilika

Finhacka lök och vitlök och bryn i olivolja. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det hela småputtra i några minuter. Lägg ner frikadellerna och låt dom sjuda 15-20 minuter, glöm inte att vända på dom då och då.

Servera med pasta och färskriven parmesanost!